«Setmana de la Ciència 2022»: taller «Cuina o laboratori?»

Dimecres 16 de novembre, a les 17.00, a la sala Emili Argilaga, «Setmana de la Ciència 2022»: taller «Cuina o laboratori?», a càrrec de Daniel Schorn, investigador del Departament de Bioquímica i Biotecnologia de la URV.

Què tenen en comú una cuina i un laboratori? Sabíeu que darrere de les preparacions dels grans xefs del món hi ha sempre un químic experimentant amb instruments que podem trobar a qualsevol laboratori químic? I que alguns han permès el desenvolupament d’alguns dels equips que avui s’utilitzen en la indústria alimentària? No tots els químics són cuiners, però sí tots els cuiners són químics. En aquesta conferència s’explicaran, entre altres coses, les principals reaccions que tenen lloc a la cuina, la influència del pH o els processos bioquímics. Que un aliment es cuini bé, no és qüestió de màgia… és química.

Últimes notícies

Lliurament del 42è Memorial per la Pau Josep i Liesel Vidal a Victoire Ingabire Umuhoza
18/09/2026

Divendres 2 d’octubre, a les 19.00, a les sales Emili Argilaga i virtual, acte de lliurament del 42è Memorial per la Pau Josep i Liesel Vidal a l’activista ruandesa Victoire …llegir més

Cineclub: Viva, d’Aina Clotet
18/09/2026

Dijous 1 d’octubre, a les 20.30, al Teatre Bartrina, Cineclub: projecció de la pel·lícula Viva, d’Aina Clotet. Catalunya, 2026. 112 min.

Conferència «Projectes teatrals a l’escola: una experiència d’aprenentatge transformadora», a càrrec de Francesc Martín Martínez
18/09/2026

Dijous 1 d’octubre, a les 17.30, a les sales Emili Argilaga i virtual, conferència «Projectes teatrals a l’escola: una experiència d’aprenentatge transformadora», a càrrec de Francesc Martín Martínez, director de …llegir més

Consulteu totes les notícies